金銀海鮮粥

以牛骨白湯湯底取代高湯基底,濃郁精華的湯頭隨小火慢熬吃進米粒中,加入海鮮一同煨煮,將鮮甜釋放於粥品,以多種不同口感的海鮮及食材搭配,每一入口都是豐富有層次的滋味。

@食譜出自-溫國智老師
  • 3人份
  • 20-25分鐘分鐘
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Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 牛骨白湯鍋

    用料考究 精燉湯料 色鮮味美 濃香四溢 湯頭不膩呈現自然乳白 香純濃郁層次分明的大骨高湯

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    芹菜、薑切末。

  • STEP02

    蝦仁開背去腸泥。

  • STEP03

    花枝丸、鯛魚肉、鹹蛋、皮蛋切丁狀。

  • STEP04

    將蝦仁、花枝丸、鯛魚肉汆燙,撈起備用。

  • STEP05

    起一炒鍋,倒入水和米、薑、紅蔥酥、蝦仁、花枝丸、鹹蛋、皮蛋一同煨煮。

  • STEP06

    接著倒入牛骨白湯鍋鍋底醬一同煨煮。

  • STEP07

    再倒入鯛魚肉及牛骨白湯鍋香料包煨煮至魚肉熟成。

  • STEP08

    呈盤後灑上芹菜末及白胡椒粉即完成。

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