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Recipes

精選食譜

小磨坊嚴選香料,讓廚房成為您的遊戲場

防疫料理

  • 咖哩金沙雞中翼

    餐桌的秒殺菜之一,用蒜粒簡單抓醃過的雞翅,肉中帶著淡淡的蒜香味,外皮再裹覆上一層濃厚的咖哩金沙,吃起來非常鹹香下飯
  • 海陸鯛魚漢堡排

    剛煎好的漢堡排表面看起來金黃酥脆,靠近一聞,義大利香料跟蒜味就撲鼻而來,濃郁的香氣讓人沒有一點防備,忍不住吞嚥了一口口水;一刀切下,被鎖住的肉汁立即蜂擁流出,輕輕品嘗一口,扎實的肉感、甜嫩的鯛魚跟鮮脆的洋蔥,多層次的口感,一次在口中炸開。
    一個不注意,偌大的肉排就這樣快速被消滅了,而鼻中似乎還殘留些許香氣。
  • 咖哩蒜頭蛤蠣雞湯 | 一分鐘學會1道菜

    雞腿跟咖哩粉經過蒜油拌炒後,除了讓咖哩營養成分釋出之外,香氣也更好的入味到雞腿中。使用咖哩熬煮的湯頭,品嘗起來更多了幾分厚度。
  • 義式涼拌菜 - 油漬小花枝 | 一分鐘學會1道菜

    用油泡料理的小花枝,充滿蒜香及香辛料的香氣;料理方式簡單,保存期長,很適合拿來當作家庭常備菜。

健身料理

  • 香蒜義大利麵佐嫩煎雞胸片

    適度的厚片可以將雞胸肉煎到柔嫩多汁,香蒜義大麵清爽口感,更是柔嫩雞胸肉的絕佳配對,義大利麵是低GI主食,加上小磨坊天然香辛料調味,不會讓血糖快速上升,餐後昏昏欲睡
  • 咖哩甜薯燉雞胸

    雞胸透過適當比例的香料滲透醃漬,經由梅納反應煎至微焦黃,加上香料拌炒激發香氣。地瓜小火燉煮出甜味,起鍋前再放入雞胸煮至嫩熟,層層疊起的豐富味道,低脂一樣吃好又吃飽
  • 乾煎水嫩雞胸

    雞胸透過完美比例鹽水滲透壓醃漬,加上小磨坊各種天然辛香料調味,四種不同的異國風味,加上在家做能做的餐廳級烹飪手法,讓雞胸水嫩Q彈不再索然無味
  • 低脂嫩煎雞肉沙拉

    將奇異果與無糖優格做成沙拉醬,微酸中帶甜的風味,淋在青翠的生菜上,增添了沙拉的風味。搭配簡單醃漬過的雞胸肉,一次補足纖維跟營養。

家常菜簡單做

  • 懷舊餛飩湯

    懷舊餛飩湯

    以台式紅蔥肉燥風味醬作為絞肉的調味基底,藉由醬裡的五香粉成分去除絞肉腥味,醬油賦予鹹味,再以白胡椒粉增加絞肉香氣,餡料下鍋加熱後,咬下餛飩的瞬間,便會釋放一股清香的紅蔥味,真是色香味俱全。

    食譜出自 #陳太太的菜菜味
  • 芋頭米粉湯

    芋頭米粉湯

    以蔥風味油煸香排骨與芋頭,可以去除豬肉腥味,再以台式紅蔥肉燥風味醬作為湯底,燉煮排骨、芋頭、米粉使其醬汁入味,並藉由熱帶出紅蔥香淳清甜的風味,一碗台式經典芋頭米粉湯上桌。

    食譜出自 #Nina食光料理筆記
  • 肉燥擔擔麵

    肉燥擔擔麵

    小磨坊台式紅蔥肉燥風味醬選用厚實飽滿的紅蔥頭搭配純釀造非基改醬油、黃金比例五香粉,適合與絞肉煨煮,能透過五香去除肉腥味,提出豬肉本身鮮甜的肉汁。簡單一碗陽春麵,淋上一瓢金黃肉燥醬,即是古早的美味。

    食譜出自 #愛米粒小怡料理日記
  • 紅蔥肉燥碗粿

    紅蔥肉燥碗粿

    誘人的紅蔥肉燥鹹香美味,加上完美比例調和的Q彈碗粿,在家輕鬆重現台灣經典小吃,濃郁紅蔥肉燥醬香

快速料理

  • 氣炸鯖魚排

    撒上檸香椒鹽的鯖魚排,帶有些許檸檬的香氣剛好沖淡鯖魚的些許腥味,肉質細緻的鯖魚,不需要太多的料理步驟,簡單氣炸後調味就非常美味。
  • 金沙杏鮑菇

    私廚料理撇步不能少,照步驟輕鬆重現誘人金沙料理,濃厚蛋香,鹹香下飯超對味!
  • 辣味涼拌透抽

    以紅辣椒作為主味的涼拌透抽,料理簡單,悶熱沒食慾的時候就來道辣味小菜開開胃。
  • 蒜香高麗菜佐櫻花蝦

    使用蒜油微波熟成的櫻花蝦高麗菜,充滿濃郁的香蒜及櫻花蝦香味,吃起來口感清脆。

輕食早午餐

  • 古早味肉燥鹹蛋糕

    古早味肉燥鹹蛋糕

    鬆鬆綿綿的古早味鹹蛋糕,蛋香四溢、肉燥提味,鹹甜滋味讓人一口接著一口吃不膩,全家都愛吃的點心,在家也能用廚房小家電輕鬆做出來,
  • 歐姆蛋佐番茄沙拉

    綿密濃稠的歐姆蛋是早午餐的首選,奶香、蛋香緊密結合,搭配羅勒葉點綴提味,活力滿滿的一天就從這一份歐姆蛋開始!
  • 醣心蛋

    半熟的溏心蛋是許多人心頭好,甜鹹甜鹹的醬汁不論是單吃或是做為配菜都十分適宜。
  • 茶葉蛋

    濃郁茶香簡單入味,茶葉蛋真的是一種簡單又美味的食物,一個小棉袋裝著令人驚豔的精華配料,冰起來放一個晚上,顏色更美,醬香味更明顯,熱吃冷吃都別有一番風味。

在地小吃

  • 塔香綜合鹹酥雞

    超經典台灣小吃在家自己做!酥脆的鹹酥雞就是要搭配一流的調味料,撒上鹹酥雞椒鹽,精心調配各種辛香料,香氣、鹹度都非常適合搭配炸物,就是這個讓人懷念的美味。
  • 塔香豬柳蛋抓餅

    經典蔥抓餅夾著豬柳與九層塔蛋,撒上台式小吃必備的經典胡椒鹽,重現台灣經典美味
  • 氣炸蒜香鹹酥雞

    剛從氣炸鍋拿出來的鹹酥雞,光澤金黃香氣撲鼻,撒上一些蒜香胡椒鹽,外酥內軟的口感讓人忍不住一口接一口。
  • 凍頂蒜香毛豆

    家中必備涮嘴零食,充滿黑胡椒與八角香氣的毛豆,不論是平常當零嘴或下酒菜都非常推薦

異國料理

  • 咖哩海鮮炒泡麵

    主廚炒泡麵秘訣報你知,讓麵條更入味更Q彈這樣煮!不再吃一成不變的炒泡麵,加點咖哩粉拌炒,直接提升一個檔次,消夜終於有新的選擇了!
  • 日式風味海鮮煎餅

    大人小孩都喜愛的海鮮煎餅輕輕鬆鬆就能做出,微酥的餅皮配上Q彈海鮮,並撒上日式芥末椒鹽提味,微微嗆辣讓人更有胃口!
  • 匈牙利紅椒燉牛肉

    滿滿異國風味的燉牛肉,燉至軟爛的牛肋條、酸度適中香氣迷人的燉湯,有匈牙利紅椒的增加提色更增加異國風情。
  • 迷迭香酥雞腿排佐蒜味清炒義大利麵

    香酥雞腿排外酥內多汁,有迷迭香的提味讓雞肉更加鮮甜,配上蒜味清炒義大利麵的主食搭配,讓人吃飽又吃好!

節慶派對料理

  • 嫩煎香蒜黑胡椒牛排

    軟嫩牛排搭配經典蒜片,撒上蒜香黑胡椒超對味,讓牛排風味藉著辛香料襯托出鮮甜風味。
  • 氣炸義式薑黃烤雞

    打開氣炸鍋,入眼看到的就是一隻金燦燦的烤雞,外皮酥脆還帶著濃郁的香料跟蒜香味;添加薑黃粉的塗醬,除了幫助上色之外,也添加多種營養素。
  • 香草鮭魚塔

    香草鮭魚塔

    以蒜風味油將鮭魚煎的酥香,撥碎的魚肉搭配洋蔥和檸檬的香氣,口感豐富,佐法國麵包一同入口,口感層次分明,健康美味又快速,是早餐或下午茶的好選擇。
  • 輕食乳酪蒜烤時蔬

    輕食乳酪蒜烤時蔬

    富含膳食纖維及維生素等多種營養成分的櫛瓜、甜椒、菇類,以烘烤方式保留營養素,搭配酸甜香純的醬汁,是一道聞香開胃的料理!

大廚私房菜

  • 牛轉乾(錢)坤-酥脆金錢蝦餅

    牛轉乾(錢)坤-酥脆金錢蝦餅

    美味的炸金錢蝦餅,也能少油健康吃,透過蒸氣烘烤爐的 230°C 健康炸功能,不須過多的油、不用翻面也能有均勻烤色

    食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師
  • 喜慶餘(魚)年-山葵樹子蒸石斑

    喜慶餘(魚)年-山葵樹子蒸石斑

    過年少不了的魚交給蒸氣烘烤爐透過五段蒸氣設定中的健康蒸,厚厚的石斑不只蒸熟,並能充分保留肉汁與營養成分。

    食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師
  • 財(菜)源廣進-上海臘味菜飯

    財(菜)源廣進-上海臘味菜飯

    在家也可以吃得到!缺乏大火力,上海菜飯很難煮得香,那就交給5段IH全面加熱大火力的可變壓力IH電子鍋,使用糙米的上海菜飯一小時就能完成,其他電子鍋兩小時還煮不熟,讓你省時又省力。

    食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師
  • 金玉滿堂-金瓜堅果富貴養身飲

    金玉滿堂-金瓜堅果富貴養身飲

    金澄澄的南瓜除了顏色應景,也能做飲品
    食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師

創意料理

  • 芥末椒鹽蔥醬豬

    讓蔥醬中帶有芥末椒鹽香氣,塗抹於烤肉上更加提味,同時可去腥解膩
  • 義式焗烤鮪魚千層糕

    以蘿蔔糕取代千層麵的作法,做出中西合併的蘿蔔糕創意料理,義式紅醬餡料加上起司在氣炸鍋烘烤,豐富的層次在口中不斷交疊,過年吃不完的蘿蔔糕這樣做,讓蘿蔔糕擁有新生命!
  • 日式蘿蔔糕大阪燒

    做大阪燒不需要再用麵粉了!將蘿蔔糕打成泥取代麵粉,帶有一股鹹香,與高麗菜及各種配料結合,各種豐富的口感在嘴裡迸發,搭配小磨坊調味料輕鬆做出讓小朋友胃口大開的大阪燒!
  • 義式腰果醬

    加入義大利香料的腰果醬,香草風味四溢,濃郁的腰果醬富含堅果特有的香氣,過程不添加任何一滴油與水,不僅可以拿來塗麵包、拌沙拉,調理時加入玫瑰鹽、醬油,搖身一變料理萬用的鹹腰果醬,用來拌麵、沾肉都超對味!

蔬食料理

  • 咖哩什錦炒烏龍麵

    帶有濃郁咖哩風味的烏龍麵,每一口都可以吃到蔬菜的鮮甜
  • 香草蔬食炊飯

    五色俱全香草炊飯,滲入飯中的百搭香草,香氣濃郁,每一口都吃進滿滿營養。
  • 酥烤蕃茄盅

    酥烤蕃茄盅

    濃香的蒜風味油加上清香風味的百搭香草,咬下去時,番茄味與濃濃乳酪絲,在嘴中散發出來,麵包粉加上蒜香味,是非常酥脆的料理
  • 【蔬食料理】天貝與核桃孜然沙拉

    首重蒜風味油與孜然的風味呈現,天貝是發酵味較重的食材,因此用孜然醃漬,可蓋住發酵的味道,再用蒜風味油小火油煎,可帶出熟蒜香氣,整體香氣濃郁有層次,是一道清爽、舒服的菜餚。

飲品

  • 蜂蜜綠茶椰奶凍

    蜂蜜綠茶椰奶凍

    炎熱的夏天就是要喝上一杯清爽的綠茶降火氣,搭配椰漿與抹茶調配的奶蓋,去除綠茶的澀感,喝起來滑順又清爽,搭配椰奶凍Q彈的口感讓飲料更豐富!
  • 薑汁黑糖椰奶

    薑汁黑糖椰奶

    傳統薑味黑糖注入滑順椰漿,打造一杯暖胃又健康的養生飲品。
    薑汁的味道較生嗆濃烈,藉由黑糖減少嗆味,利用椰漿濃厚滑順平衡薑的衝擊,不管是女性生理期或是冬天想喝一杯熱熱的飲品,都是不錯的選擇。
  • 楊枝甘露椰奶凍

    楊枝甘露椰奶凍

    濃郁椰香奶凍撞擊南洋風味,最佳夏日聖品隨你調配。
    將芒果、冰塊與椰漿攪打後,椰漿滑順細緻的特色,可使芒果冰沙多了滑順口感,且可增加芒果風味的厚韻,使芒果的風味不是單薄的單一風味,而是更富層次變化。
  • 椰奶凍

    椰奶凍

    冰涼Q彈的椰奶凍,單吃加水果或是加入飲料中,當作嚼感配料,都別有一番風味。
    將椰漿與果凍粉和砂糖持續加熱攪拌,粉狀較易融化與椰漿融合,不易形成結塊或溶解不均的問題,且椰漿細緻的特質,也使椰奶凍吃起來較嫩,不會產生孔洞或氣泡。

精選炸物手法

  • 經典美式炸雞

    雞腿排用炸雞專用醃漬粉醃漬過後,肉質軟嫩、保水Q彈,一點也不乾柴;用黃金美式炸雞粉粉漿均勻沾附雞腿排後再沾乾粉,能讓炸皮與肉緊緊扒附不分離,吃起來不僅酥脆、不黏牙,也不會很油膩,每一口都能吃到卡滋卡滋的口感。
  • 鹹酥豆瓣雞丁

    用豆瓣醬搭配炸雞專用醃漬粉,呈現一種升級版的鹽酥雞,以豆瓣醬呈現中式風味,炸雞專用醃漬粉使肉質軟嫩、多汁,搭配黃金美式炸雞粉作出有別於一般傳統鹹酥雞的地瓜粉顆粒口感,這邊呈現的是微帶鱗片的酥脆感,選用2種不同的部位-雞皮和雞丁,呈現兩種不同層次口感。
  • 唐揚豆乳雞翅

    以日式唐揚的一道式粉漿炸物手法醃漬雞翅,炸雞專用醃漬粉搭配豆腐乳的中西風味,以豆腐乳做中式風味呈現,炸雞專用醃漬粉則具有讓雞翅軟嫩、多汁的效果;黃金美式炸雞粉則輕裹一層在雞翅表層,讓雞皮保有一點酥脆口感並呈現漂亮的色澤,但又不似美式炸雞鱗片般的外觀,適合為小部位雞肉帶來不同的口感呈現。
  • 義式炸海鮮搭黑蒜美奶滋

    義式炸物的外皮會帶顆粒口感,但與台式不同的是,義式炸物搭配當地食材選用杜蘭小麥粉。我們選用蛋白掛霜炸法,將海鮮沾附蛋白之後再沾附脆皮鱗片炸雞粉與杜蘭小麥粉,炸出輕薄酥脆的外皮,吃起來也有薄脆口感與小麥香。
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