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Recipes

精選食譜

小磨坊嚴選香料,讓廚房成為您的遊戲場

防疫料理

  • 咖哩金沙雞中翼

    餐桌的秒殺菜之一,用蒜粒簡單抓醃過的雞翅,肉中帶著淡淡的蒜香味,外皮再裹覆上一層濃厚的咖哩金沙,吃起來非常鹹香下飯
  • 海陸鯛魚漢堡排

    剛煎好的漢堡排表面看起來金黃酥脆,靠近一聞,義大利香料跟蒜味就撲鼻而來,濃郁的香氣讓人沒有一點防備,忍不住吞嚥了一口口水;一刀切下,被鎖住的肉汁立即蜂擁流出,輕輕品嘗一口,扎實的肉感、甜嫩的鯛魚跟鮮脆的洋蔥,多層次的口感,一次在口中炸開。
    一個不注意,偌大的肉排就這樣快速被消滅了,而鼻中似乎還殘留些許香氣。
  • 咖哩蒜頭蛤蠣雞湯

    雞腿跟咖哩粉經過蒜油拌炒後,除了讓咖哩營養成分釋出之外,香氣也更好的入味到雞腿中。使用咖哩熬煮的湯頭,品嘗起來更多了幾分厚度。
  • 義式涼拌菜 - 油漬小花枝

    用油泡料理的小花枝,充滿蒜香及香辛料的香氣;料理方式簡單,保存期長,很適合拿來當作家庭常備菜。

健身料理

  • 香蒜義大利麵佐嫩煎雞胸片

    適度的厚片可以將雞胸肉煎到柔嫩多汁,香蒜義大麵清爽口感,更是柔嫩雞胸肉的絕佳配對,義大利麵是低GI主食,加上小磨坊天然香辛料調味,不會讓血糖快速上升,餐後昏昏欲睡
  • 咖哩甜薯燉雞胸

    雞胸透過適當比例的香料滲透醃漬,經由梅納反應煎至微焦黃,加上香料拌炒激發香氣。地瓜小火燉煮出甜味,起鍋前再放入雞胸煮至嫩熟,層層疊起的豐富味道,低脂一樣吃好又吃飽
  • 乾煎水嫩雞胸

    雞胸透過完美比例鹽水滲透壓醃漬,加上小磨坊各種天然辛香料調味,四種不同的異國風味,加上在家做能做的餐廳級烹飪手法,讓雞胸水嫩Q彈不再索然無味
  • 低脂嫩煎雞肉沙拉

    將奇異果與無糖優格做成沙拉醬,微酸中帶甜的風味,淋在青翠的生菜上,增添了沙拉的風味。搭配簡單醃漬過的雞胸肉,一次補足纖維跟營養。

家常菜簡單做

  • 香蒜蛤蜊絲瓜

    蛤蜊、絲瓜的絕妙降火氣組合,以薑絲帶出鮮甜。絲瓜以水炒法保留風味與營養素,不失口感、層次更豐富,撒上蒜香黑胡椒,適度提味不搶味,香醇的蒜粒與黑胡椒更能襯出這道超人氣的必學家常料理。
  • 金沙苦瓜

    清爽的山苦瓜與鹹蛋黃絕對是天作之合。微微苦味與鹹蛋黃的香鹹中和,白胡椒的濃純辛香,襯托苦瓜回甘的尾韻,讓人停不下來的滋味,是夏日消暑開胃的必學料理。
  • 古早味菜豆鹹粥

    滿滿懷舊風味的菜豆鹹粥,先炒過的絞肉、香菇、菜豆讓簡單用電鍋蒸出的粥添加一股赤香,當季菜豆的清甜脆口帶來更多口感層次。以1:6水份的電鍋煮粥黃金比例,讓鹹粥釋放充分澱粉質,如絲綢般在嘴裡滑下,撒上辛香白胡椒鹽,在咽喉蘊出古早味的經典菜餚。
  • 家常清蒸鱈魚

    用電鍋蒸出口感綿密細緻的鱈魚,黑胡椒粗粒受熱後散發濃郁辛香,與香蒜醬汁一同襯托鱈魚鮮甜,起鍋前淋上蔥風味油香氣四溢,用電鍋輕鬆完成家常招牌料理,一開鍋就是美味的驚喜!

快速料理

  • 蒙古烤肉炒麵

    經典夜市人氣美食蒙古炒麵,牛肉炒得濕潤鮮甜、煎得焦黃脆口,兩種不同口感,用孜然帶出肉的香氣,風味如草原般狂野奔放,解鎖夜市做不到的吃法!
  • 涼拌海鮮綠竹筍

    當季的綠竹筍這樣吃超對味!海鮮彈牙鮮甜、綠竹筍清脆爽口,搭配日式芥末椒鹽的微微嗆辣鹹香,夏天清爽涼拌開胃菜,為悶熱的天氣帶來滿滿胃口!
  • 起司鮭魚藜麥炊飯

    濃香起司與鮮甜鮭魚搭配,白胡椒提升鮭魚鮮味,黑胡椒融合所有食材更有層次感,滿滿的風味包覆在炊飯上,讓人好吃到會上癮!一鍋到底電鍋料理超簡單!
  • 氣炸鯖魚排

    撒上檸香椒鹽的鯖魚排,帶有些許檸檬的香氣剛好沖淡鯖魚的些許腥味,肉質細緻的鯖魚,不需要太多的料理步驟,簡單氣炸後調味就非常美味。

輕食早午餐

  • 氣炸鮭魚蔬菜烘蛋

    使用氣炸鍋輕鬆烤出美味又新鮮的鮭魚蔬菜烘蛋,鮭魚富含蛋白質與Omega-3,搭配各種當季蔬菜,讓蓬鬆的烘蛋有更豐富的口感,是全家人都會喜愛的蛋料理之一!
  • 古早味肉燥鹹蛋糕

    古早味肉燥鹹蛋糕

    鬆鬆綿綿的古早味鹹蛋糕,蛋香四溢、肉燥提味,鹹甜滋味讓人一口接著一口吃不膩,全家都愛吃的點心,在家也能用廚房小家電輕鬆做出來,
  • 歐姆蛋佐番茄沙拉

    綿密濃稠的歐姆蛋是早午餐的首選,奶香、蛋香緊密結合,搭配羅勒葉點綴提味,活力滿滿的一天就從這一份歐姆蛋開始!
  • 醣心蛋

    半熟的溏心蛋是許多人心頭好,甜鹹甜鹹的醬汁不論是單吃或是做為配菜都十分適宜。

在地小吃

  • 紅藜鱸魚香米粥

    香濃滑順的廣式粥做法,結合鱸魚鮮甜,滑入口中引發豐富的味道,鱸魚口感彈牙創造更多層次,香米淡淡芋香與蔥風味油讓香氣更加誘人,蘊藏一股讓人欲罷不能的誘人美味。
  • 塔香綜合鹹酥雞

    超經典台灣小吃在家自己做!酥脆的鹹酥雞就是要搭配一流的調味料,撒上鹹酥雞椒鹽,精心調配各種辛香料,香氣、鹹度都非常適合搭配炸物,就是這個讓人懷念的美味。
  • 塔香豬柳蛋抓餅

    經典蔥抓餅夾著豬柳與九層塔蛋,撒上台式小吃必備的經典胡椒鹽,重現台灣經典美味
  • 氣炸蒜香鹹酥雞

    剛從氣炸鍋拿出來的鹹酥雞,光澤金黃香氣撲鼻,撒上一些蒜香胡椒鹽,外酥內軟的口感讓人忍不住一口接一口。

異國料理

  • 咖哩鮭魚燴豆腐

    使用咖哩粉、南瓜與椰漿炒出濃郁滑順的咖哩醬,與鮭魚的鮮味完美結合,豆腐吸收鮮味與香氣,口感豐富易咀嚼,就算是熟齡也能好好感受飲食的快樂!
  • 薑燒肉片火山丼飯

    滿滿的日式薑燒肉片蓋上白飯,堆疊成一個蠢蠢欲動的火山口,隨著蛋黃傾瀉而下,撒上七味唐辛子,多種香辛料與芝麻讓香氣更加有層次,更能襯托出薑燒肉片的風味。
  • 韓式果香五花肉

    充滿蘋果、梨子的韓式辣醬,滲透到五花肉的每個角落,滿滿果香與韓式酸辣風味,去除了豬肉的油膩感,讓人胃口大開,愛吃肉的朋友一定不能錯過!
  • 義式奶油蕈菇燉飯

    奶香四溢滋潤了米粒,綜合義大利香草讓蕈菇的濃郁風味更加鮮明,加上一點起司瞬間增加食慾,用電鍋也能輕鬆蒸出全家都喜愛的美味。

節慶派對料理

  • 嫩煎香蒜黑胡椒牛排

    軟嫩牛排搭配經典蒜片,撒上蒜香黑胡椒超對味,讓牛排風味藉著辛香料襯托出鮮甜風味。
  • 氣炸義式薑黃烤雞

    打開氣炸鍋,入眼看到的就是一隻金燦燦的烤雞,外皮酥脆還帶著濃郁的香料跟蒜香味;添加薑黃粉的塗醬,除了幫助上色之外,也添加多種營養素。
  • 香草鮭魚塔

    香草鮭魚塔

    以蒜風味油將鮭魚煎的酥香,撥碎的魚肉搭配洋蔥和檸檬的香氣,口感豐富,佐法國麵包一同入口,口感層次分明,健康美味又快速,是早餐或下午茶的好選擇。
  • 輕食乳酪蒜烤時蔬

    輕食乳酪蒜烤時蔬

    富含膳食纖維及維生素等多種營養成分的櫛瓜、甜椒、菇類,以烘烤方式保留營養素,搭配酸甜香純的醬汁,是一道聞香開胃的料理!

大廚私房菜

  • 牛轉乾(錢)坤-酥脆金錢蝦餅

    牛轉乾(錢)坤-酥脆金錢蝦餅

    檸檬椒鹽鹹酸風味適合與海鮮搭配,有解膩去腥之效,因此用它做為蝦餅的調味,不僅能去腥提味,還有一股清新的檸檬香氣;以蔥風味油拌麵包粉,使麵包粉吸附油脂,加熱後更能釋放蔥香風味,整體風味更富層次感,入口前,還能聞到一股淡淡的紅蔥香。


    食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師
  • 喜慶餘(魚)年-山葵樹子蒸石斑

    喜慶餘(魚)年-山葵樹子蒸石斑

    小磨坊蔥風味油挑選顆粒飽滿、風味嗆辣的紅蔥酵素分解而成,保留紅蔥濃郁風味,淋一點在剛出爐的石斑上,藉由熱度釋放濃厚紅蔥風味,為石斑增添香氣,入口不僅僅有醬味,還能聞到一股紅蔥香。


    食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師
  • 財(菜)源廣進-上海臘味菜飯

    財(菜)源廣進-上海臘味菜飯

    用電鍋料理最怕香氣不足,因此菜飯起鍋前,淋一點蒜風味油,補足菜飯香氣,利用油脂作為飯與配料的潤滑劑,使口感更融洽、滑順,蒜香胡椒鹽則能作為補強風味,不僅香氣有蒜香,入口也要有蒜味、胡椒的微辣,味菜飯提供更有層次的味覺堆疊。


    食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師
  • 金玉滿堂-金瓜堅果富貴養身飲

    金玉滿堂-金瓜堅果富貴養身飲

    將肉桂粉加入豆漿中一起攪打,可藉由肉桂香氣覆蓋黃豆豆味,且肉桂與核桃是相當合適的食材,一同加熱能補足核桃油脂香氣的厚度。

    食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師

創意料理

  • 濃厚系日式蒜香白湯拉麵

    使用燕麥奶取代豚骨高湯,結合香蒜粒的濃厚蒜味,免熬煮也能有香醇濃郁的日式蒜香白湯!搭配拉麵感受燕麥奶的香氣與風味,低熱量不失濃郁口感,顛覆對料理的想像!
  • 鮭魚豆漿石狩鍋

    鮭魚的鮮甜、豆漿的香氣完美結合在濃郁的石狩鍋湯頭,讓人停不下來,一口接一口的喝,豐富的動植物蛋白質食材提供滿滿能量,在家輕鬆煮、健康吃
  • 芥末椒鹽蔥醬豬

    讓蔥醬中帶有芥末椒鹽香氣,塗抹於烤肉上更加提味,同時可去腥解膩
  • 義式焗烤鮪魚千層糕

    以蘿蔔糕取代千層麵的作法,做出中西合併的蘿蔔糕創意料理,義式紅醬餡料加上起司在氣炸鍋烘烤,豐富的層次在口中不斷交疊,過年吃不完的蘿蔔糕這樣做,讓蘿蔔糕擁有新生命!

蔬食料理

  • 咖哩什錦炒烏龍麵

    帶有濃郁咖哩風味的烏龍麵,每一口都可以吃到蔬菜的鮮甜
  • 香草蔬食炊飯

    五色俱全香草炊飯,滲入飯中的百搭香草,香氣濃郁,每一口都吃進滿滿營養。
  • 酥烤蕃茄盅

    酥烤蕃茄盅

    濃香的蒜風味油加上清香風味的百搭香草,咬下去時,番茄味與濃濃乳酪絲,在嘴中散發出來,麵包粉加上蒜香味,是非常酥脆的料理
  • 天貝與核桃孜然沙拉

    首重蒜風味油與孜然的風味呈現,天貝是發酵味較重的食材,因此用孜然醃漬,可蓋住發酵的味道,再用蒜風味油小火油煎,可帶出熟蒜香氣,整體香氣濃郁有層次,是一道清爽、舒服的菜餚。

飲品

  • 蜂蜜綠茶椰奶凍

    蜂蜜綠茶椰奶凍

    炎熱的夏天就是要喝上一杯清爽的綠茶降火氣,搭配椰漿與抹茶調配的奶蓋,去除綠茶的澀感,喝起來滑順又清爽,搭配椰奶凍Q彈的口感讓飲料更豐富!
  • 薑汁黑糖椰奶

    薑汁黑糖椰奶

    傳統薑味黑糖注入滑順椰漿,打造一杯暖胃又健康的養生飲品。
    薑汁的味道較生嗆濃烈,藉由黑糖減少嗆味,利用椰漿濃厚滑順平衡薑的衝擊,不管是女性生理期或是冬天想喝一杯熱熱的飲品,都是不錯的選擇。
  • 楊枝甘露椰奶凍

    楊枝甘露椰奶凍

    濃郁椰香奶凍撞擊南洋風味,最佳夏日聖品隨你調配。
    將芒果、冰塊與椰漿攪打後,椰漿滑順細緻的特色,可使芒果冰沙多了滑順口感,且可增加芒果風味的厚韻,使芒果的風味不是單薄的單一風味,而是更富層次變化。
  • 椰奶凍

    椰奶凍

    冰涼Q彈的椰奶凍,單吃加水果或是加入飲料中,當作嚼感配料,都別有一番風味。
    將椰漿與果凍粉和砂糖持續加熱攪拌,粉狀較易融化與椰漿融合,不易形成結塊或溶解不均的問題,且椰漿細緻的特質,也使椰奶凍吃起來較嫩,不會產生孔洞或氣泡。

精選炸物手法

  • 經典美式炸雞

    雞腿排用炸雞專用醃漬粉醃漬過後,肉質軟嫩、保水Q彈,一點也不乾柴;用黃金美式炸雞粉粉漿均勻沾附雞腿排後再沾乾粉,能讓炸皮與肉緊緊扒附不分離,吃起來不僅酥脆、不黏牙,也不會很油膩,每一口都能吃到卡滋卡滋的口感。
  • 鹹酥豆瓣雞丁

    用豆瓣醬搭配炸雞專用醃漬粉,呈現一種升級版的鹽酥雞,以豆瓣醬呈現中式風味,炸雞專用醃漬粉使肉質軟嫩、多汁,搭配黃金美式炸雞粉作出有別於一般傳統鹹酥雞的地瓜粉顆粒口感,這邊呈現的是微帶鱗片的酥脆感,選用2種不同的部位-雞皮和雞丁,呈現兩種不同層次口感。
  • 唐揚豆乳雞翅

    以日式唐揚的一道式粉漿炸物手法醃漬雞翅,炸雞專用醃漬粉搭配豆腐乳的中西風味,以豆腐乳做中式風味呈現,炸雞專用醃漬粉則具有讓雞翅軟嫩、多汁的效果;黃金美式炸雞粉則輕裹一層在雞翅表層,讓雞皮保有一點酥脆口感並呈現漂亮的色澤,但又不似美式炸雞鱗片般的外觀,適合為小部位雞肉帶來不同的口感呈現。
  • 義式炸海鮮搭黑蒜美奶滋

    義式炸物的外皮會帶顆粒口感,但與台式不同的是,義式炸物搭配當地食材選用杜蘭小麥粉。我們選用蛋白掛霜炸法,將海鮮沾附蛋白之後再沾附脆皮鱗片炸雞粉與杜蘭小麥粉,炸出輕薄酥脆的外皮,吃起來也有薄脆口感與小麥香。
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