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Recipes

精選食譜

小磨坊嚴選香料,讓廚房成為您的遊戲場

  • 酥炸蒜香孤單鱈魚香絲

    北海鱈魚香絲炸過之後,口感變得酥脆,且魷魚香氣更濃厚,增加蒜粒,除了增加口感,還能咬到蒜頭碎粒的微香嗆辣;搭配蒜香口味的胡椒鹽施點調味;黑胡椒增加辛辣感;日式唐辛子增加芝麻香氣與辣度。鹹香好配酒,讓人一口接一口。
  • 檸檬酸甜酪梨鮭魚

    採用生食級鮭魚,搭配各式酸甜、脆口的蔬果,以泰式甜辣醬調味,甜辣中帶點酸,作為蔬果與鮭魚的調和劑;再加一點蒜風味油,增加一股熟蒜香氣,讓口感更加滑潤。
  • 孜然肉肉白菜鍋

    不同於平常的白菜豬肉鍋,添加孜然原粒讓湯頭清爽甘甜,有草原的獨特風味,梅花肉片與大白菜讓風味更加鮮甜,最適合冷冷冬天喝上一碗暖身,幸福感加倍
  • 薑黄蕈菇金膀燉飯

    色香味俱全的薑黃燉飯,麻油、老薑、薑黃在冬天滋補又溫潤,搭配蕈菇與金膀肉軟而脆的不同口感堆疊,讓整道料理更有層次
  • 老酒葱燒小排骨

    中式經典菜,排骨軟嫩入口即化,酒香肉甜,五香粉讓整體風味更有層次,冬天最開胃的料理,口感與香氣讓人回味無窮。
  • 香煎里肌排佐奶油蘑菇

    里肌排外脆內軟,搭配奶油蘑菇食用,奶香濃郁又不失食材原有風味,簡單的步驟讓大家輕鬆在家也能料理!
  • 芙蓉咖哩炒五花

    五花肉搭配咖哩粉炒過後,油脂與咖哩香緊密結合,淋上蛋液後讓口感更加滑順,蓋上白飯瞬間扒光!
  • 古早味香菇竹筍肉燥

    古早味香菇竹筍肉燥

    使用五花肉與後腿絞肉一起滷製而成,搭配香菇與竹筍丁重現古早味肉燥,使用萬用滷味包讓肉燥香氣更有層次,口感豐富多變、清爽不油膩。
  • 香料鮮魚排佐荳蔻白花菜泥

    以義大利香料作為基底調味香辛料,再加入適合海鮮的百里香葉、增色的薑黃粉、帶香的匈牙利紅椒粉,調和作為醃製並予以鯛魚風味的香辛料;並以白花葉菜泥作為搭配,搭配性的泥狀菜餚,不需賦與太多風味,僅須透過荳蔻粉提味的動作帶出白花椰菜本身的鮮甜味,玫瑰鹽和黑胡椒調味即可。
  • 咖哩醬汁烤豬肋排

    將咖哩醬汁當做基底,加入黑胡椒和玫瑰鹽調味、提香,再加入紅辣椒與蜂蜜,帶出西式辣醬風味,透過烤箱烘烤,漸漸將味道吃進豬肋排中,吃起來有咖哩的香料厚度,又帶點甜辣,好涮嘴!
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