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Recipes

精選食譜

小磨坊嚴選香料,讓廚房成為您的遊戲場

  • 鮮蝦牛肉粒

    鮮蝦牛肉粒

    以蠔油醬香為基底,加入風味較重的孜然、黑胡椒等香料,能提出食材鮮甜,同時賦予醬豐富的香辛風味,七味唐辛子的辣溫和不刺激,卻能在尾韻帶點微辣感,迷迭香能去除牛肉的腥膻味和油膩感。
  • 原粵布袋雞板栗臘味糯米飯

    原粵布袋雞板栗臘味糯米飯

    一口咬下酥脆的外皮,沾附於雞皮表層的蒜香與胡椒香撲鼻而來,這只是入口前的起手式,緊接著是吸附飽滿蒜味醃料的軟嫩肉質包裹著糯米Q彈的口感,口感有了變化,但不單調乏味,蒜突顯糯米餡料的醬香風味,鹹甜不膩口,將原民料理與粵菜的新舊風貌完美呈現。
  • 燜煮春雞大地野菜

    多種香料風味滲入雞肉的每個纖維,柔嫩的春雞一扒就開,肉汁瞬間傾瀉而出,染上鋪底的野菜,成為最天然鮮美的調味。
  • 牡蠣嫩筍炊飯

    底料豐富的脆嫩竹筍炊飯,結合當季又肥又鮮的牡蠣,淋上鹹香下飯的特調醬汁,搭配蔥蒜風味油也能有紅蔥與蒜頭滿滿的爆香風味,使用廚房小家電就能輕鬆上桌
    ※本道食譜使用萬用壓力鍋製作
  • 喜慶餘(魚)年-山葵樹子蒸石斑

    喜慶餘(魚)年-山葵樹子蒸石斑

    小磨坊蔥風味油挑選顆粒飽滿、風味嗆辣的紅蔥酵素分解而成,保留紅蔥濃郁風味,淋一點在剛出爐的石斑上,藉由熱度釋放濃厚紅蔥風味,為石斑增添香氣,入口不僅僅有醬味,還能聞到一股紅蔥香。


    食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師
  • 金玉滿堂-金瓜堅果富貴養身飲

    金玉滿堂-金瓜堅果富貴養身飲

    將肉桂粉加入豆漿中一起攪打,可藉由肉桂香氣覆蓋黃豆豆味,且肉桂與核桃是相當合適的食材,一同加熱能補足核桃油脂香氣的厚度。

    食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師
  • 酥炸蒜香孤單鱈魚香絲

    北海鱈魚香絲炸過之後,口感變得酥脆,且魷魚香氣更濃厚,增加蒜粒,除了增加口感,還能咬到蒜頭碎粒的微香嗆辣;搭配蒜香口味的胡椒鹽施點調味;黑胡椒增加辛辣感;日式唐辛子增加芝麻香氣與辣度。鹹香好配酒,讓人一口接一口。
  • 檸檬酸甜酪梨鮭魚

    採用生食級鮭魚,搭配各式酸甜、脆口的蔬果,以泰式甜辣醬調味,甜辣中帶點酸,作為蔬果與鮭魚的調和劑;再加一點蒜風味油,增加一股熟蒜香氣,讓口感更加滑潤。
  • 薑黄蕈菇金膀燉飯

    色香味俱全的薑黃燉飯,麻油、老薑、薑黃在冬天滋補又溫潤,搭配蕈菇與金膀肉軟而脆的不同口感堆疊,讓整道料理更有層次
  • 香煎里肌排佐奶油蘑菇

    里肌排外脆內軟,搭配奶油蘑菇食用,奶香濃郁又不失食材原有風味,簡單的步驟讓大家輕鬆在家也能料理!
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