罗勒叶

小磨坊
小磨坊罗勒叶适用于炖煮肉类,可去除腥味;也可做成腌酱涂抹于肉类上烧烤;亦可浸于油内制成香草油使用。
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Material

嚴選原料

小磨坊經農試所輔導通過綠盾標章農藥檢驗站認證,採集來自世界各地優質原料,
自主檢測無重金屬與農藥殘留,絶不添加人工色素,無重金屬與農藥殘留,提供最安心的飲食保障。
  • 原株

    羅勒(Basil)為一年生草本植物,高約兩英呎,香味主要來自葉子,呈橢圓形,花為白或粉紅色,呈放射狀,莖呈直立型。羅勒的種子稱為羅勒子,也有些地區將之稱作蘭香子、明列子。

  • 原葉

    「羅勒」與「薄荷」為近親,因其開花時花序如層層相疊之寶塔,故別名為「九層塔」、「十里香」,古希臘人稱為「香草之王」,羅勒是為人所使用的香料中最早的一種,也是最大眾化的料理用香草。

  • 產地

    原產地在印度、亞洲及非洲。目前作商業性生產之地區主要在法國、匈牙利、印尼、埃及與摩洛哥,以美國加州生產者品質較佳。

  • 採收

    羅勒植株花芽剛開始形成時,植株含油量最濃且風味最佳,為最佳採收時期,通常在早上露水乾後即可採收。

  • 加工

    羅勒採收後清洗過後,以冷水浸漬,隨後撈起,除去多餘水分。捆綁成一束,再套以紙袋,置放在乾燥的地方,溫度不要超過24℃,經2-4星期後即完成乾燥。

  • 香氣

    羅勒味道溫和略甜,有點薄荷香,也有新鮮葉片和丁香的清香,氣味隨品種不同而異。新鮮的羅勒可當擺盤,還能幫助消化道機能。除了烹調的香料之外,羅勒也被當作防蟲植物或運用在芳香療法中。

  • 運用

    料理時可將新鮮羅勒葉加入沙拉或濃湯中,亦可將其浸於酒、醋或油中製程香料酒(醋)、香料油或乾燥成香料茶飲用,與蕃茄及起司料理配合更能增加其風味。可與蚌殼類海鮮或肉絲拌炒,或加入義大利麵中以增加香氣。

  • 檢測

    經過初步篩選,羅勒就可以包裝運輸到小磨坊工廠。小磨坊會立刻進行原料檢測,確保該原料符合小磨坊的品質規範。

  • 原株

  • 原葉

  • 產地

  • 採收

  • 加工

  • 香氣

  • 運用

  • 檢測

堅持以國際食品安全雙認證的 ISO22000 及 HACCP嚴謹地控管品質,
定期自主檢驗和第三方檢驗,從原料到成品的層層把關。
Produce
Dependably

安心製程

  • 原料入庫

    每一批進入工廠的原料進貨都要先經過品管部嚴格的檢測。從原料供應商規範審查、進場審核,自原料進場檢測水分。

  • 原料檢驗

    每一批進入工廠的原料進貨都需要經過品管部是否有農藥及重金屬殘留的把關。

  • 篩選研磨

    原料進廠後會先經過顆粒度檢測,過粗的顆粒會經過二次回磨,以保持最佳的口感品質。

  • 充填裝瓶

    嚴謹的充填產線,針對不同的性狀的香辛料予以調整,確保每個產品的容量一致。

  • 自動貼標

    自動化包裝產線,加速並提升加工效率,符合食品衛生的標準。

  • 成品檢驗

    經過標準製程的香辛料,都必須經過嚴格的品質檢驗,就是希望讓消費者買得安心、吃得開心。

  • 運送分配

    透過專業、迅速的物流配送服務,確保產品在最優良的狀態下抵達客戶端。

  • 新鮮管理

    小磨坊對於產品效期掌控比消費者更仔細,產品從工廠生產到商品上架,透過業務同仁定期在賣場巡視並調整貨架商品,以及主動與場賣維持良好的溝通,讓商品的流通更快速,以確保消費者能即時買到新鮮與符合需求的商品。

  • 原料入庫

  • 原料檢驗

  • 篩選研磨

  • 充填裝瓶

  • 自動貼標

  • 成品檢驗

  • 運送分配

  • 新鮮管理

Certifications

產品安心認證

50年来的制造经验追求不断的自我超越,奠定小磨坊为 台湾辛香料信赖品牌白金奖的地位。
50年来的制造经验追求不断的自我超越,奠定小磨坊为 台湾辛香料信赖品牌白金奖的地位。
Faq

安心小嚐試

小磨坊嚴選出消費者最常提出的各種產品問題,讓您快速找到答案。
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