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A: 顆粒較細如粉末狀，適合熱食即席灑用，使風味隨熱氣散發而出；顆粒較粗，則適合燉煮、醃漬等，使其風味緩慢釋放出來，入味於菜色之中。
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A: 冷凍研磨產品特色在於風味清新醇厚，並且會緩慢而持久的散發其芬芳味道。由於產品於低溫中（液態氮溫度-196℃）進行加工處理，會避免因研磨的摩擦熱度提高所造成的原料風味損失，因此冷凍研磨的香料味道會較一般研磨的產品保留住更多更完整豐富的香氣。
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A: 小磨坊所生產的的嫩精，成分都是天然的，主要功效成分為能分解蛋白之植物酵素，配方來源有木瓜酵素及鳳梨酵素。此外，小磨坊的嫩精配方中，因調和其它原料，如鹽類及澱粉類，所以不僅可柔軟肉質，更可增加保水效果。
酵素又稱之為，其使肉類嫩化的原理，主要是利用酵素切斷肌肉纖維，進而使食肉嫩化，縮短烹煮時間。而酵素的作用力極強，因此，告知消費者的使用上應視其肉塊大小、肉質，適當調整醃漬時間及用量，以免產生過與不及的效果。一般的建議是，要醃漬較長的時間時(半天以上二天以內)，則應將嫩精量減少，並將肉品放置於冷藏庫中保存；若醃漬較短時間，則依正常建議用量即可。
酵素是蛋白質的一種，所以遇高溫即會將其作用活性破壞，於醃漬肉品的使用上，只要達到其所設定的時間後，即應立即加熱烹煮，否則酵素會持續作用，終使肉質過分軟爛粉化而無法食用。
嫩精一般有人會稱之為木瓜粉，其實不完全正確，因為嫩精配方中不一定只使用了木瓜酵素一種，可能還有加了鳳梨酵素或無花果酵素等。
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A: 在台灣的素食，泛指宗教性的素食，所有關於食物中皆不能有蒜、蔥、韭及肉類、魚、貝、蛤等食材。小磨坊所生產的滷包成份中並沒有蒜、蔥、韭這些食材，宗教性素食者也可安心使用。
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